糖尿病是一种日益严重的在全球范围内流行的疾病。如今，大约有5.37亿成年人患有糖尿病1，相当于每10个成年人中就有一个患有该病，其中几乎一半未被诊断出来。这增加了与糖尿病相关的并发症风险，如慢性肾病。
2型糖尿病的生活方式管理侧重于身体活动、减轻体重和饮食。在阿拉食品原料集团，我们通过研究乳清蛋白对餐后血糖调节的影响来研究饮食方法。
管理血糖波动
对于糖尿病患者来说，血糖水平波动是正常的，无论是饭后还是全天。然而，如果血糖水平过高且持续时间过长，则对长期健康和生活质量的风险会增加。因此，建议在空腹期间血糖水平应低于 5.5 mmol/L，餐后至少 90 分钟内血糖水平应低于 7.8 mmol/L。成功调节血糖的关键是减少高血糖（血糖水平过高）和低血糖（血糖水平过低）的持续时间。
图 1 显示了进餐对血糖值的影响。
我们与英国纽卡斯尔大学合作2,3，发现含有乳清蛋白的餐前饮品可以降低体瘦健康受试者 、 超重肥胖受试者以及受试的二型糖尿病患者的血糖峰值。并且这些研究都表明，在参与研究的患者改变饮食习惯为一天吃一顿饭后，情况有明显改善，并且一周内在每顿主餐之后都有类似效果。
参与研究的2型糖尿病患者7 天内每天吃三顿主餐之前都服用餐前乳清蛋白饮品或安慰剂，对他们的连续间质葡萄糖值进行了测量3。该研究表明，食用了乳清蛋白的人在24小时内患高血糖的时间减少了两个小时，增加了保持健康血糖水平的时间。
从机制上讲，餐前食用乳清蛋白可以通过增强β细胞功能和降低胰岛素清除率来降低餐后血糖水平2。
在一项定性访谈研究中5，观察到参与者的高耐受性和依从性。当被问及他们对乳清蛋白饮品的看法时，研究参与者表示，他们发现该饮品可口且易于运输，并且不会让他们感到自我意识。总体而言，使用者对乳清蛋白饮品感知良好，依从性很高，并且没有胃肠道副作用。所有这些参数对于依从性和安全性都很重要。
在阿拉食品原料集团，我们以Lacprodan®品牌提供高质量的乳清蛋白，该系列包括乳清蛋白分离物、浓缩物和水解物。
参考文献：
1 IDF Diabetes Atlas 2021 – 10th edition, https://diabetesatlas.org/
2 Smith et al. Front Endocrinol (Lausanne). 2021 Jun 18;12:696977. The Postprandial Glycaemic and Hormonal Responses Following the Ingestion of a Novel, Ready-to-Drink Shot Containing a Low Dose of Whey Protein in Centrally Obese and Lean Adult Males: A Randomised Controlled Trial
3 Smith et al. BMJ Open Diabetes Res Care. 2022 May;10(3):e002820. Thrice daily consumption of a novel, premeal shot containing a low dose of whey protein increases time in euglycemia during 7 days of free-living in individuals with type 2 diabetes
4 Smith et al. J Clin Endocrinol Metab . 2023 Feb 3;dgad069. doi: 10.1210/clinem/dgad069. Pre-Meal Whey Protein Alters Postprandial Insulinemia by Enhancing β-Cell Function and Reducing Insulin Clearance in T2D
5 Ashley, Kirsten et al. “Identifying Behavioural Determinants to Uptake and Adherence to a Whey Protein Supplement for the Management of Type 2 Diabetes: A Qualitative Interview Study.” Nutrients vol. 14,3 565. 27 Jan. 2022, doi:10.3390/nu14030565
